Calculadora de Proporción de Café y Agua
Calcula la proporción perfecta de café y agua para cualquier método de preparación.
Guía de Proporción por Método de Preparación
| Método | Proporción | Molienda | Tiempo de Preparación | Temperatura del Agua |
|---|---|---|---|---|
| Vertido | 1:15 a 1:17 | Media-fina | 3-4 min | 93°C / 200°F |
| Prensa francesa | 1:12 a 1:15 | Gruesa | 4 min | 93°C / 200°F |
| Espresso | 1:2 | Muy fina | 25-30 seg | 93°C / 200°F |
| Café frío | 1:5 a 1:8 | Extra gruesa | 12-24 hrs | Temperatura ambiente / frío |
| AeroPress | 1:12 a 1:16 | Media-fina | 1-2 min | 80-96°C / 175-205°F |
| Cafetera Moka | 1:7 | Fina (no espresso) | 3-5 min | Estufa |
| Cafetera de goteo | 1:15 a 1:17 | Media | 5-6 min | Auto (90-96°C) |
Consejos para Mejor Café
La calidad del agua importa. Usa agua filtrada — el cloro y los minerales afectan significativamente el sabor. El agua debe estar entre 90-96°C (195-205°F) para preparación en caliente. El agua hirviendo quema el café.
Muele fresco. El café comienza a perder sabor dentro de 15 minutos después de moler. Un molino de burr produce tamaños de partícula más consistentes que un molino de cuchilla.
1 cucharada ≈ 5g de café molido. Una balanza de cocina es la forma más precisa de medir, pero las cucharadas funcionan en caso de apuro.
Cómo usar la calculadora de proporción café-agua
Lo que más influye en el sabor del café es la proporción de café y agua, expresada como 1 gramo de café por tantos gramos de agua (por ejemplo "1:16"). Esta calculadora convierte tu proporción y el tamaño de taza en gramos exactos de café y mililitros de agua para cualquier método, para que puedas repetir una buena taza.
Cada método pide su proporción: filtrado y vertido (V60, Chemex, goteo) rondan 1:15 a 1:17; la prensa francesa, 1:15; el espresso es mucho más concentrado, cerca de 1:2 (18 g para un shot de 36 g); y el cold brew usa un concentrado 1:8 que luego diluyes.
Consejos
Pesa el café: un "cacito" varía muchísimo. Ajusta la molienda al método: gruesa para prensa francesa y cold brew, media para goteo, fina para espresso. El agua a 90–96°C es lo ideal. Si sabe amargo, usa algo menos de café o muele más grueso; si sabe ácido o flojo, usa más café o muele más fino.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es una buena proporción café-agua?
En torno a 1:16 para filtrado es un punto de partida fiable. Ajusta a 1:15 para más cuerpo o 1:17 para algo más ligero.
¿Cuánto café para una taza?
Para una taza de 350 ml a 1:16, unos 22 g de café. La calculadora lo hace para cualquier tamaño y proporción.
¿Por qué pesar en vez de usar cucharadas?
Una cucharada de café varía hasta un 30% según la molienda y el grano, lo que cambia la intensidad. Pesar en gramos hace repetible una buena taza.
Escrito por Nicolas Martin. Última actualización: julio de 2026 · Cómo mantenemos la precisión de nuestras herramientas →