Escalador de Recetas

Escala cualquier receta hacia arriba o hacia abajo. Pega tus ingredientes y obtén las cantidades ajustadas perfectamente al instante.

Porciones Originales

Porciones Deseadas

Pega los Ingredientes (uno por línea)

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    <div class="result-box" style="text-align:left">
      <div class="label" style="margin-bottom:8px;font-weight:600;color:var(--accent);">Escalado a <span id="label">12</span> porciones (x<span id="multiplier">3</span>):</div>
      <pre id="result" style="font-family:inherit;font-size:16px;white-space:pre-wrap;color:var(--text);margin:0;line-height:1.9;"></pre>
    </div>
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  </div>
</div>

<div class="info-section">
  <h2>Consejos para Escalar Recetas</h2>
  <h3>Lo que escala linealmente</h3>
  <p>La mayoría de los ingredientes se escalan perfectamente: harina, azúcar, mantequilla, leche, vegetales, carne y otros ingredientes principales. Simplemente multiplica por tu factor de escalado.</p>

<h3>Lo que necesita ajuste</h3>
  <p>Algunos ingredientes no escalan perfectamente en múltiplos grandes. Ten esto en mente cuando duplicas o triplicas recetas:</p>
  <div class="table-scroll">
  <table class="info-table">
    <thead><tr><th>Ingrediente</th><th>Recomendación</th></tr></thead>
    <tbody>
      <tr><td>Sal & especias</td><td>Comienza con 75% de la cantidad escalada, luego prueba y ajusta</td></tr>
      <tr><td>Levadura (polvo/soda para hornear)</td><td>Usa 75-80% de la cantidad escalada para evitar sabores desagradables</td></tr>
      <tr><td>Huevos</td><td>Escala exactamente — redondea al huevo entero más cercano</td></tr>
      <tr><td>Tiempo de cocción</td><td>Generalmente no cambia (es sobre espesor, no volumen)</td></tr>
      <tr><td>Tamaño del molde</td><td>Usa un molde más grande, o hornea en lotes — no llenes demasiado</td></tr>
    </tbody>
  </table>
  </div>

<h2>Factores Comunes de Escalado</h2>
  <div class="table-scroll">
  <table class="info-table">
    <thead><tr><th>De</th><th>A</th><th>Factor</th></tr></thead>
    <tbody>
      <tr><td>4 porciones</td><td>2 porciones</td><td>x 0.5 (mitad)</td></tr>
      <tr><td>4 porciones</td><td>6 porciones</td><td>x 1.5</td></tr>
      <tr><td>4 porciones</td><td>8 porciones</td><td>x 2 (doble)</td></tr>
      <tr><td>4 porciones</td><td>12 porciones</td><td>x 3 (triple)</td></tr>
      <tr><td>6 porciones</td><td>4 porciones</td><td>x 0.67</td></tr>
      <tr><td>8 porciones</td><td>2 porciones</td><td>x 0.25 (cuarta parte)</td></tr>
    </tbody>
  </table>
  </div>
</div>

<div class="info-section">
  <h2>Cómo funciona el escalado de recetas</h2>
  <p>Escalar una receta suena a simple multiplicación, y para casi todos los ingredientes lo es. Indica las raciones originales y las que quieres, y la herramienta multiplica cada cantidad por el mismo factor, convirtiendo resultados incómodos como "2,67 huevos" en cantidades que puedes medir de verdad.</p>
  <p>El truco es que no todo escala igual. Los ingredientes escalan bien; los tiempos de cocción, los moldes, la sal y la levadura no. Un plato para cuatro no tarda el doble al duplicarlo — tarda algo más por la mayor masa, pero la temperatura no cambia. Los condimentos fuertes (sal, especias, ajo, guindilla) es mejor escalarlos al 75% al principio y ajustar al gusto.</p>
  <h2>Consejos</h2>
  <p>Cuando una receta pide una fracción de huevo, bate uno entero y usa la mitad por peso (un huevo grande pesa unos 50 g sin cáscara). La repostería es menos indulgente que la cocina, así que pesa harina y azúcar en gramos al escalar. Y revisa el menaje: duplicar suele exigir una olla mayor o una segunda bandeja.</p>
  <h2>Preguntas frecuentes</h2>
  <details class="faq-item"><summary>¿Se duplica el tiempo al duplicar la receta?</summary><p>No. Más comida tarda algo más en calentarse, pero no proporcionalmente. Mantén la temperatura y empieza a comprobar el punto en el tiempo original.</p></details>
  <details class="faq-item"><summary>¿Por qué no multiplicar la sal y las especias?</summary><p>La intensidad se acumula al crecer el volumen. Escala sal, especias y aromáticos a unas tres cuartas partes, prueba y añade más: es fácil añadir e imposible quitar.</p></details>
  <details class="faq-item"><summary>¿Puedo escalar recetas de repostería?</summary><p>Dentro de lo razonable. Las proporciones escalan bien, pero los lotes grandes pueden necesitar otro molde y ajustar algo el tiempo; mide la levadura por peso.</p></details>
  <p class="last-updated" style="font-size:13px;color:var(--text-light);margin-top:20px">Escrito por <a href="/es/acerca.html">Nicolas Martin</a>. Última actualización: julio de 2026 · <a href="/es/acerca.html">Cómo mantenemos la precisión de nuestras herramientas →</a></p>
</div>

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  str = str.trim();
  // Handle mixed numbers like "1 1/2"
  const mixed = str.match(/^(\d+)\s+(\d+)\/(\d+)$/);
  if (mixed) return parseFloat(mixed[1]) + parseFloat(mixed[2]) / parseFloat(mixed[3]);
  // Handle fractions like "1/2"
  const frac = str.match(/^(\d+)\/(\d+)$/);
  if (frac) return parseFloat(frac[1]) / parseFloat(frac[2]);
  // Handle decimals
  return parseFloat(str);
}