Calculadora de Huevos Cocidos
La pregunta de cocina más buscada, respondida. Obtén el tiempo de cocción perfecto para cualquier huevo, cada vez.
Tabla de Tiempos de Cocción de Huevos
Los tiempos a continuación son para huevos grandes del refrigerador, a nivel del mar, comenzando desde un hervor a rodar completo.
| Cocción | Tiempo | Yema | Mejor Para |
|---|---|---|---|
| Muy suave | 6 min | Líquida, muy líquida | Huevos ramen, tostadas |
| Suave | 7 min | Mayormente centro líquido | Huevos Benedictino, ensaladas |
| Mediano (cremoso) | 9 min | Cremoso, ligeramente suave en centro | El huevo "perfecto", para picar |
| Mediano-duro | 11 min | Mayormente cocido, ligeramente húmedo | Ensalada de huevo, ensalada Cobb |
| Duro | 13 min | Completamente cocido, sin anillo verde | Huevos rellenos, preparación de comidas |
| Muy duro | 15 min | Completamente seco (puede tener anillo verde) | No recomendado |
El Método Perfecto
Paso 1: Calienta una olla de agua hasta un hervor completo y continuo. Usa suficiente agua para cubrir los huevos por 2.5 cm (1 pulgada).
Paso 2: Baja suavemente los huevos en agua hirviendo con una cuchara o colador.
Paso 3: Comienza tu temporizador inmediatamente. Reduce el calor para mantener un hervor suave.
Paso 4: Cuando se acabe el temporizador, transfiere los huevos a un baño de hielo (recipiente de agua fría) durante al menos 5 minutos. Esto detiene la cocción y facilita el pelado.
¿Por Qué Algunos Huevos Tienen un Anillo Verde?
El anillo gris-verde alrededor de las yemas sobrecocidas es sulfuro de hierro — se forma cuando los huevos se cocinan demasiado tiempo o a temperatura muy alta. Es inofensivo pero indica sobrecocción. Siguiendo los tiempos en esta calculadora lo prevendrás.
Cómo la Altitud Afecta la Ebullición
El agua hierve a temperaturas más bajas en altitudes más altas (aproximadamente 1°F menos por cada 150 m de elevación). Esto significa que los huevos se cocinan más lentamente en altitudes más altas y necesitan tiempo extra. A 1,500 m, agrega aproximadamente 1-2 minutos a los tiempos a nivel del mar. A 2,300+ m, agrega 3-4 minutos.
Cómo lograr el huevo que quieres
El punto del huevo cocido es cuestión de tiempo, y uno o dos minutos separan una yema líquida de una totalmente cuajada. Esta calculadora da tiempos para huevo pasado por agua, mollet y duro, y los ajusta al tamaño del huevo y a tu altitud, ya que el agua hierve más fría en altura.
Como punto de partida para huevos grandes echados en agua hirviendo: unos 6 minutos para yema líquida; 8–9 para una yema melosa (mollet); y 11–12 para duro. Por encima de unos 900 m añade un minuto o dos.
Consejos
Parte de un hervor suave para que no choquen y se agrieten. En cuanto estén, pásalos a agua con hielo: corta la cocción al instante (sin el anillo verdoso) y facilita mucho el pelado. Los huevos algo más viejos se pelan mejor que los muy frescos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto para un huevo pasado por agua?
Unos 6 minutos para un huevo grande — clara cuajada, yema líquida. Para yema melosa, 8–9 minutos.
¿Cuánto para huevo duro?
11–12 minutos para un huevo grande, y luego a agua con hielo. Más tiempo reseca la yema.
¿Por qué ajustar por altitud?
El agua hierve a menor temperatura en altura, así que los huevos cuecen más despacio. Por encima de ~900 m, añade un minuto o dos.
Escrito por Nicolas Martin. Última actualización: julio de 2026 · Cómo mantenemos la precisión de nuestras herramientas →