Calculadora de Pasta
¿Cuánta pasta necesitas? Calcula peso seco a cocido, porciones por persona, y cantidades totales para cualquier número de comensales.
Consejo de agua: Usa al menos 4 litros de agua por 500g de pasta. Salpimienta generosamente: el agua debe saber al mar.
Guía de Tamaños de Porción de Pasta
| Tipo de Porción | Seco por Persona | Cocido por Persona |
|---|---|---|
| Plato principal (adulto) | 100g / 3.5 oz | 200g / 7 oz |
| Acompañamiento / entrada | 60g / 2 oz | 120g / 4 oz |
| Niños (menores de 12) | 50g / 1.75 oz | 100g / 3.5 oz |
| Apetito voraz | 125g / 4.5 oz | 250g / 9 oz |
Expansión Seco a Cocido por Forma
| Forma de Pasta | Factor de Expansión | 100g Seco = |
|---|---|---|
| Spaghetti, penne, fusilli, rigatoni | 2x | 200g cocido |
| Farfalle, orecchiette | 2.25x | 225g cocido |
| Orzo, fideos al huevo | 2.5x | 250g cocido |
| Cuscús | 3x | 300g cocido |
| Fettuccine | 1.8x | 180g cocido |
| Pasta fresca (huevo) | 1.5x | 150g cocido |
| Láminas de lasaña | 1.75x | 175g cocido |
Cómo Cocinar Pasta Perfectamente
No enjuagues pasta después de cocinar (a menos que hagas una ensalada fría). La superficie almidonada ayuda a que la salsa se adhiera. Guarda agua de pasta: el agua almidonada es perfecta para aflojar y emulsionar salsas. Termina pasta en la salsa durante los últimos 1-2 minutos en lugar de drenar completamente.